鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、7月も残りわずかとなっておりますが、暑さも日に日にまして日中は特に過ごしずらく感じております。

掲載いただいた記事の反響が早速あり、関東と隣県の宮崎からご来店をいただいております。

また、関連ないかと思われますがお問合せをいただく機会も少しだけ増えているような気がいたします。

みなさまわざわざご来店いただきありがとうございます。

どちらのお客様も共通した話題はやはり試験合格の秘話等といったところでしょうが、特別なことはなくやるべきことを日課として数年間こなしていたことはお話させていただいております。

ベーシックなとこは教本でフォローアップセミナーの活用、年4回ある例会の参加、ズームアップセミナーの活用、英語問題の対策としてブラッシュアップセミナーの受講と出来る範囲での受験対策になります。

試験合格を目標にされている方々とお話させていただく機会も増えるこことでひと段落した私にとっては逆に刺激をもらいながらの接客でございます。

来年にむけてのB.T.C.予選とA.S.I Diplomaの準備と対策に時間を費やしているところでございます。

特にA.S.I.のテイスティングコメントのライティングは英語が苦手な私にとって大きな課題となっております。

継続して目標に近づけるようエクセレンス同様、コツコツと進めていきたいと思います。

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、鹿児島も梅雨明けて夏に向かってまっしぐらといったところでしょうか。

先々週、先週とフォローアップセミナーをZoomで受講、試験が終わっても年1回の情報のアップデートをする大切な一日となっております。

年々、教本の厚みも増し情報量も増え、特にクラシックな産地以外は増えていく傾向です。

酒類概論などもワイン以外の飲み物、お茶やコーヒーと範囲も徐々に広がり試験が一区切りついたとは言え、しっかりとフォローできるように取り組んでいきたいと思います。

また、機関紙ソムリエ7月号にエクセレンスの居場所ということでしっかりと取材いただいております。

最近は日本ワインウイスキー以外にも少し幅を広げて様々な関連する飲料を提供しております。

ありがたいことに知らない方からお店をご紹介いただく機会も増えておりますので気を引き締めて接客していきたいと思います。

今月もお問合せいただく機会も増えているような気がいたします。

どうぞお気軽にお声掛けください♪

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、先週はお天気の良い日々が続くとともに暑さとうまく向き合いつつ過ごした一週間でございました。

暑くなると一杯目のオーダーがハイボールやシャンパンなどの喉の渇きを潤す飲み物のリクエストが増えてまいります。

シャンパンは日替わり、ハイボールのアイテムはある程度豊富にありますので選ぶ楽しみもあるのかと思っているところです。

最近は全国で開催されていますウイスキーのイベントを絡めた海外からのお客様もご来店いただいており、ジャパニーズワイン、ウイスキーともに楽しまれておりあらためて英語での会話の重要性を感じております。

ひとますはスマホの翻訳機も高性能なので、最新のテクノロジーを併用しながら楽しんでいただけるように努めてまいります。

今月はご予約も増えてきているような気が致しております。

お気軽にご連絡ください！

　鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、一週間以上も嫌な雨が続いていましたがようやくお天気も回復し夏本番を迎えることが出来そうなきが致します。

長い雨の影響でお客様の客足もいまいちのような気がしていましたので、7月はたくさんの方々にご来店いただけるように取り組んでまいります。

2024年のお昼飲み企画第二弾でございます。

前回同様に大赤字の企画ではありますが、余剰のストックワインを放出いたしたいと思います！

ジャパニーズワインプラスおつまみ付きの企画です。

前回はロゼワインのみでしたが、今回はペテイアンを中心に色々なタイプのワインを準備予定です。

飲めば飲むほどお得な還元祭♪

7月14日　日曜日

15:30～18:00（ドアオープン15:20　ラストオーダー17:50）

ジャパニーズワイン8種類プラスおつまみ付き（グラスはおひとり1脚でお願いしています）

参加費4,000円

お問合せ・ご予約

099-224-0075まで

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。 さて、先週は日本ソムリエ協会例会が開催され久しぶりの満席、大変ありがたく思います。 田崎会長が講師ということもあり、また各県で内容も違い準備にかなりの時間を要しましたが無事に終了いたしております。 地産地消と食料自給率のお話と残りの半分以上は郷土料理2品と鹿児島の飲料5アイテムのペアリングの解説がほとんどで濃い内容のセミナーとなったのではないのかと思われます。 料理はさつまあげとカツオの腹側とのそれぞれの飲料とのペアリングでしたが、イメージと違い以外と難しかったのがカツオでした。 血合いや赤身のミネラルは日本酒や白ワイン、ビールとは合わせずらく同じミネラル感のある赤ワインとの相性が良いのかと思いました。 今回は芋ではなく黒糖焼酎でその相性を探りましたがすべての相性がよく、やはり郷土食材に欠かせないお酒であることが実証されたと思います。 セミナーでは僭越ながらナビゲーターという大役を２時間努めさせていただきました。 準備に3ヵ月ほど、先行して行われた支部の情報をもとに開催までの約2週間ほどはほぼ毎日のように見直し、自宅でシュミレーションと入念に準備し鹿児島支部として勝手に背負うものをひしひしと感じながら当日を迎えております。 そして、おそらくこのような機会をいただくことはないと考え精一杯つとめさせていただきました。 結局、セミナーでは会長から言わせると突っ込みどころもることは承知の上、別の機会に活かされるよう反省し繋げていきたいと思った長い1日でした。  

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、鹿児島も梅雨入りしていやな季節の到来でございます。

地下に店舗を構えているとなにかとワインにとっては都合がよいのですが、この時期だでけは湿度も上がりこまめなメンテナンスがひと月ほど続きます。

最近は便利なグッズがありますので有効活用したいと思います。

今月は久しぶりにスタートから好調なので、後半はつまずかないように気を引き締めて営業したいと思います。

先月から今月にかけてNIKI HILLSからワインが立て続けに入荷いたしております。

定番の新ヴィンテージから、ショップ限定のピノ・ノワールやツヴァイゲルト、そして先日はバックヴィンテージのHATUYUKI2016他が入荷いたしております。（ワイナリー在庫極わずか）

巷の噂によると熟成を重ねるごとに味わいが整ってきているそうで現在、飲み頃を迎えているそうです。

グラスで提供したいところではありますが、価格も考えるとひとまずはボトルで楽しんでいただける方を募集いたします。（ボトルの価格は勉強いたします）

グレートヴィンテージの予感が漂う北海道の貴重な白ワイン！

お待ちしております。

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、6月に入っておりますが今年は梅雨入りが遅くなる予想で、天気の良い日が続いております。

県外から観光で来るお客様も多く、連泊で連日ご来店をいただくお客様など非常にありがたく感じております。

とは言え、最近はなかなか遅い時間からご来店をされるお客様も減ってきて、時代の流れを感じます。

昨今の流行や時代の流れを感じつつも、変化に対応できるお店造りをしていかないといけません。

コンセプトは変えずに幅広いニーズにもある程度対応できるサービスを心掛けたいと考えており、メニューや営業時間を少しだけ変更しております。

普段からご利用いただく方々は変わりないのですが、微調整しながらのオペレーションが続いております。

気のせいか、お問合せも幾分増えてきているように感じます。

それでは、今月も宜しくお願いいたします。

  鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、今週もお店以外のことでバタバタとしはじめておりますが、忘れないうちにブログを更新いたします。

今年は2年ぶりのBTC予選へ参加してまいりました。

いろいろと経験を積み重ねると落ち着いて試験に臨むことができたと思いますが、今年もそううまくはいかず残念な感じです。

私のなかでは出し引きも大切で、確実に決める（正解する）ところと、勝負するところがもう少しかみ合わなかった感じがいたします。

ひとそれぞれの感覚はちがいますが、今年は感覚的にはよく無難に寄せすぎたような気がいたします。

とはいえ、クリアーできなかったのでなんとも言えませんが、テイステングの数をこなし経験値を上げて来年は久しぶりに予選通過できるように準備したいと思います。

私もそうですが、ブラインドテイスティングの沼にはまっている方々、最近おおくおみかけいたします。

みなさまともに頑張りましょう！

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、先週はブログをUPする時間が取れずお店以外のことでバタバタとしておりました。

5月は県外からのお客様もボチボチとご来店をいただいております。

2年ぶりに前職からの縁のあるお客さまにもご来店をいただき、焼酎をはじめとした鹿児島の近況を深夜までお話することもできありがたく感じております。

GWも明けゆっくりとした時間を過ごす覚悟で臨んでおりましたが、ご予約等もありありがたく思っております。

毎回バタバタとする要因は、現在1年以上経つソムリエ協会の運営で、慣れてきたとはいえ毎回様々なイレギュラーも恒例となりある意味、それも含めての心構えで臨んでおります。

最近、お店の営業時間を悩んでおりましたが、オープン時間を1時間早めてスタートしようと準備中でございます。

特に週末の遅い時間はフレキシブルに対応し、早めの時間は軽食の対応も検討中でございます。

福岡から毎週たくさんのパンが送ってきていただいてますので、有効活用できるようにみなさまへお案内したいと思います。

それでは今週もよろしくお願いいたします。

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、今年のGWも県外の方々にもご利用をいただいております。

九州を一周する過程での滞在の方や種子島・屋久島へ観光を予定されている方、そして鹿児島の自然やグルメを楽しみにされている方にご来店をいただいております。

お天気が気になるところではございましたが晴れ間もところどころに覗かせていたので心地よく過ごせたのではないのかと思われます。

5日はお昼にロゼワインを飲みつくす初めてのイベントも試みました。

少人数ではございましたが、普段飲み足りない分の量をたくさん楽しんでいただけたのではと思います。

お昼飲みもたまには良いですね！　次回は7月ぐらいにこりずに企画できればと考えております。

本日よりお休み気分もひとだんらくいたしますが遅めのお休みをいただいている方々、お待ちしております。

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、GWは前半を終了しております。

微妙なお天気が続いておりますが行楽へ出かける方々も多く、例年通りのゆっくりな連休中のオペレーションでございます。

県外からのお客様もポツポツとご来店をいただいており、鹿児島のグルメや自然を楽しみに過ごされているようです。

先日は営業終了後に夏への備えとしてエアコンの入れ替えを行い、店内で快適に過ごせるように準備をすませております。

後半は5日のお昼間にロゼワインを楽しむフリードリンクのイベントを開催いたします。

予約は前日まで受け付けておりまので、ご興味のある方はご参加をお待ちしております。

連休中は少し早めにオープンしクローズする予定でございます。

詳細はHPのご確認をお願いいたします。

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、昨晩はル・ドーム鹿島シェフの今年の1月のに開催されたフランス料理コンクール世界大会準優勝の祝賀会にお誘いをいただき参加しておりました。

日本人の受賞、しかも鹿児島から！　あらためておめでとうございます‼

レストランはたまに利用をさせていただいておりますが、大変素晴らしいお料理をいつも提供していただいております。

スペシャリテのひとつはパテアンクルートでコースの前菜には欠かせない一品となっております。

もともとシェフのファンは多いと思われる中、現在は県外からわざわざお料理を味わいにいらっしゃる方々もいるくらい、予約のとりずらい状況がつづいているそうです。

共通の知人を通じてがきっかけでご来店をいただくのですが、私も少しおちついたらあらためてシェフのお料理を味わいに行きたいと思います。

お知らせです

ロゼワインデー開催いたします！

5月5日日曜日

15:30～18:00（LO17：50）

ロゼワイン他8アイテム

Special Price ￥4,000-（当日￥4,500）

お問合せ

Tel:099-224-0075