さかのぼること･･･

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、さかのぼること今月はじめ九州経済産業省主催でフランスのKuraMaster協会所属するトップソムリエを招いての焼酎の意見交換会にオブザーバーとして参加させていただきました。

焼酎が一時期に比べ少しずつ消費が低迷するなか、世界に目を向けて情報を発信することは素晴らしいことだと思います。

マスター的な感想としてはやはりフランス人の香りや味わいの表現方法に注目していました。

例えば芋焼酎のすっきりと華やかな香り→バラの花びら（テルペン系の香り）

黒糖焼酎の甘く濃厚でローストした香り→タバコやシガー（ジメトルピラジン香ばしい香り）

などなど

おそらく焼酎に対し経験や情報がないなかロジカルな香りの表現はさすがだなと実感いたしました！

1銘柄10分という限られた時間の中、香りと味わいを分析して最終的お料理との相性まで提案をしていました。

直接的には焼酎業界には貢献することは出来ませんがソムリエとして国酒を知るうえで貴重な経験をさせていただいた2月初めの日曜日でした。

今月のスタンバイ中、白・ロゼワイン

栃木県　ココファーム　北海道10R醸造　ぴのろぜ2018

岡山県　ドメーヌテッタ　シャルドネバリック2018

長野県　ドメーヌハセ　ピノファンブラン2018

北海道　タキザワワイナリー　ケルナー2018