アドバイス

あけましておめでとうございます。

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、 ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、年末年始にかけては帰省された方々も多く見受けられた反面、例年の年末としてはやはり少し寂しく感じました。

3日は2年ぶりに鹿児島ご出身で千葉にあるフレンチレストラン「ラシェットM」のオーナーシェフ三木さまご夫妻にご来店をいただきました。

シェフのレストランのワインリストはすべて日本ワインというこだわりのお店で、今回は山梨にあるミエイケノ・月香シャルドネMH2019を差し入れいただき、一緒に楽しませていただきました。

また、最新の日本ワインの情報やシェフ直伝ペアリングのロジックなどアドバイスをいただくなど、新年早々に有り難く貴重なお話をさせていただきました。

今年は少しずつおつまみのバリエーションと精度を上げてワインとの相性を追究し日本ワインを引き立てられるように楽しませていきたいと思います。

感染症対策にも十分に気を配り安心出来る空間造りに努め、お客様をお迎え致したいです。

個人的な目標はここ2～3年は一緒になりますが、今年もエクセレンス試験合格とBTC決勝出場へのチャレンジです。

そして千葉のラシェットMさんでフレンチを堪能することです！

それでは皆様、今年も一年よろしくお願いいたします。