チャレンジ

 鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、 ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、ようやくまんえん防止も解除されお店は通常に戻りましたが、お客様は徐々にといったところでしょうか…

時代の流れや変化とともに、お店のオペレージョンもいままで通りではなくコンセプトはぶらさずにその時々に合わせた商品やサービスを提供していけるように努めていかなければならないと感じております。

営業時間しかり以前は天文館で飲食をすると、次の日のことはあまり考えずについ深酒をして睡眠時間が数時間で出社ということも数年前までは良く聞いた話でしたが、最近は当たり前ですが翌日に酒気が残らないようにお酒をたしなみ、特に平日の深夜以降の来店はコロナ過と重なりほとんど見られなくなっているのが世の中のスタンダードとなっております。

世の中の状況を鑑み営業時間を少し前倒しして19:00~2:00、ただし金・土曜日は3:00まで。最終入店はCloseの30分前といたします。

また、今月から新しい試みとしてビーフシチューを仕込み定番化を目指しメニューとして加えることと致しました。こだわりのポイントは煮込む際に使用するワインのブドウ品種を明確にすることで味わいの違いを味わっていただくことと、毎週福岡のルーツさんから届くカンパーニュと提供させていただきます。

お店の状況により安定的な提供は難しいと状況も予想されますが、週末に仕込み週の前半から中盤にかけて提供していきたいと考えています。

カウンターでの接客を優先し、極力厨房にこもる時間を短縮し可能な限り美味しいもの提供したいとの思いから考えたメニューです。能力的にもあれこれ出来ませんのでご理解のほどよろしくお願い致します。

もちろん、今まで通りのご利用で大歓迎です!

Wine Bar Vieillies Vignes72

全国にある日本のワイナリーのヴァラエティ溢れるワインをお楽しみいただけます。 日本の風土が醸す日本人の為のワイン、偶然出会った今夜の一杯をナチュラルチーズとご一緒にお楽しみください。 食後酒にジャパニーズウイスキー他多数取り揃えてございます。 世界の銘醸ワインは、リクエストに応じて専用のセラーから提供させていただきます。

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