國酒

 鹿児島市の天文館文化通り近くにあります日本ワインを楽しむワインバーVieille-Vignes72　ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

さて、22日の水曜日はソムリエ協会鹿児島支部の例会があり参加してきました。

テーマは「國酒の可能性を探るテイスティング」

講師は神戸のれんがや星山ソムリエ、今回からセミナーを受講しつつ準備等のソムリエ協会サイドのお仕事に携わらせていただきました。

久々のバンケットでの簡単なサービスでしたが、以外と勝手に体が反応しつつ、少し緊張しつつの一日となりました。

結局、セミナーはほとんど受講できずじまいでしたがトップソムリエに日本酒のコメントの流れや、味わいのハイライトへのもっていきかたまでコツを伺うことが出来ました。

基本のテイスティングフォームはやはりワインと同じ、味わいのところで日本酒の場合、旨味をどう言葉で表現できるかがポイント！

國酒、日本酒も携わる機会が多いのでしっかりとわかりやすく表現出来るようにトレーニングを積みたいと実感致しました。

そして、星山ソムリエをはじめ鹿児島支部のメンバーと福岡から駆けつけていただいた前九州支部支部長松本ソムリエ、二次会での御利用有り難うございました♫