ディーナー2日目

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近ありますワインとウイスキーを楽しむバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。

2日目

ホテルが開業して2年ほど経ちますが、まだレストランで食事をしたことがない、シェラトン鹿児島の最上階のダイニングとラウンジを利用させていただきました。

来年2月に開催される国際創作料理の世界大会に出場をするシェフの料理を味わってまいりました。

食前は最上階に隣接するバーのオープンテラスで食前酒を楽しみ、いざダイングへ。

シェフの郷土食材を使用した創作料理を五感で楽しみ味わうことが出来ました。

写真は一部を抜粋したものでございますが、コースのハイライトはダイニングのチャコールで仕上られた鹿肉のジビエ。

こんがりとローストされた外側に中はカーマイン色の赤身の鮮やかさ、柔らかく程よい咀嚼感、そしてゲーミーな余韻を楽しませていただきました。

最上階から見る夜景も鹿児島を感じさせない雰囲気を醸し出しているディーナーのひとときでした。

お世話になりました、シェフ、ソムリエ、そしてスタッフの皆様、ありがとうございました。