閑散期
鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近ありますワインとウイスキーを楽しむバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。
さて、1月後半はゆっくりとした時間が長く毎年ひやひやしながらお客様をお待ちしております。
時間ができる分、研修と称しての食事をする機会の増える時期でもあり、日本酒会や先日は2024年の世界フランス料理コンクール2位のシェフのお料理を堪能させていただきました。その後も予定がありましたのでペアリングとまではいきませんでしたがワインと一緒に楽しんでまいりました。
最近のお店での過ごしかたでございますが、簡単なおつまみ等の仕込みや開発に時間をついやしながら過ごしております。
年々と遅い時間に来店するお客様が少なくなってきておりますが、早い時間からシンプルなおつまみと一緒に楽しんでいたただけるよう対応してまいりたいと思います。
最近は有名シェフの方々がレシピを動画で公開していますので大変参考になります。
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