ペアリング

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近ありますワインとウイスキーを楽しむバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。 さて、先週は鹿児島市内某所で終日ペアリングのお仕事のお手伝いでございました。 鹿児島を代表する若手のシェフたちとのコラボで料理がメインでございましたが、ワインを4種類ほど提案いたしました。 今回、初めてのお仕事をする方々でしたので、創造性あふれる料理の個性を引き立てるようなセオリー通りのワインの選択ではございましたが、お料理の余韻とワインとのハーモニーが楽しめたのではと思います。 気が付けばメンバーの中でも最年長にはなりましたが、刺激の多い感性高まる一日となりました。 みなさまと素晴らしいお仕事が出来、感謝！