最初で最後の…

鹿児島市の天文館 高見馬場バス停付近あります日本ワインを楽しむワインバー、ヴィエイユヴィーニュ72の竹之内です。 さて、先週は日本ソムリエ協会例会が開催され久しぶりの満席、大変ありがたく思います。 田崎会長が講師ということもあり、また各県で内容も違い準備にかなりの時間を要しましたが無事に終了いたしております。 地産地消と食料自給率のお話と残りの半分以上は郷土料理2品と鹿児島の飲料5アイテムのペアリングの解説がほとんどで濃い内容のセミナーとなったのではないのかと思われます。 料理はさつまあげとカツオの腹側とのそれぞれの飲料とのペアリングでしたが、イメージと違い以外と難しかったのがカツオでした。 血合いや赤身のミネラルは日本酒や白ワイン、ビールとは合わせずらく同じミネラル感のある赤ワインとの相性が良いのかと思いました。 今回は芋ではなく黒糖焼酎でその相性を探りましたがすべての相性がよく、やはり郷土食材に欠かせないお酒であることが実証されたと思います。 セミナーでは僭越ながらナビゲーターという大役を２時間努めさせていただきました。 準備に3ヵ月ほど、先行して行われた支部の情報をもとに開催までの約2週間ほどはほぼ毎日のように見直し、自宅でシュミレーションと入念に準備し鹿児島支部として勝手に背負うものをひしひしと感じながら当日を迎えております。 そして、おそらくこのような機会をいただくことはないと考え精一杯つとめさせていただきました。 結局、セミナーでは会長から言わせると突っ込みどころもることは承知の上、別の機会に活かされるよう反省し繋げていきたいと思った長い1日でした。